Mon p'tit chou - Recette d'une adepte des Kabas
Vous avez eu du chou dans votre panier et vous ne savez pas comment le cuisiner pour changer de la potée et bien tadam!!!! voici une ch'tite recette et bon appétit à tous.
EMBEURREE DE CHOU
Pour 4 personne(s)
150 g de poitrine fumée,
1 beau chou vert,
1 gousse d'ail,
200 g de beurre (de préférence demi-sel et à consistance molle),
Sel & poivre.
Une heure avant de commencer la préparation, sortez les 200 g de beurre du réfrigérateur.
Faites chauffer une grande casserole d'eau.
Coupez le chou en 2, effeuillez-le, jetez le trognon central.
Débarrassez les feuilles de leur côtes, lavez-les puis découpez-les en fines lanières.
Épluchez la gousse d'ail et hachez-là.
Jetez les lardons dans l'eau bouillante environ 20 secondes puis sortez-les avec une écumoire.
Salez très légèrement l'eau qui a servi à faire blanchir les lardons.
Plongez-y les lanières de chou.
Laissez cuire 5 minutes à partir du moment où l'ébullition reprend puis égouttez-les.
Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre sur feu doux dans une cocotte à fond épais.
Ajoutez les lardons, le chou puis ajoutez l'ail haché.
Incorporez, toujours à feu doux, le reste de beurre, petit à petit, 3 cuillères à soupe, en remuant avec une cuillère en bois. Il faut que l'embeurée soit chaude et non bouillante.
Poivrez, salez si vous avez utilisé du beurre doux.
EMBEURREE DE CHOU
Pour 4 personne(s)
150 g de poitrine fumée,
1 beau chou vert,
1 gousse d'ail,
200 g de beurre (de préférence demi-sel et à consistance molle),
Sel & poivre.
Une heure avant de commencer la préparation, sortez les 200 g de beurre du réfrigérateur.
Faites chauffer une grande casserole d'eau.
Coupez le chou en 2, effeuillez-le, jetez le trognon central.
Débarrassez les feuilles de leur côtes, lavez-les puis découpez-les en fines lanières.
Épluchez la gousse d'ail et hachez-là.
Jetez les lardons dans l'eau bouillante environ 20 secondes puis sortez-les avec une écumoire.
Salez très légèrement l'eau qui a servi à faire blanchir les lardons.
Plongez-y les lanières de chou.
Laissez cuire 5 minutes à partir du moment où l'ébullition reprend puis égouttez-les.
Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre sur feu doux dans une cocotte à fond épais.
Ajoutez les lardons, le chou puis ajoutez l'ail haché.
Incorporez, toujours à feu doux, le reste de beurre, petit à petit, 3 cuillères à soupe, en remuant avec une cuillère en bois. Il faut que l'embeurée soit chaude et non bouillante.
Poivrez, salez si vous avez utilisé du beurre doux.
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